Des organes de commande et de signalisation pour les zones sensibles à l'hygiène

05/12/2023

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Schmersal, spécialiste sécurité homme-machine, conçoit des organes de commande et de signalisation pour les industries agroalimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et les salles blanches.

Les interfaces homme-machine dans l'industrie alimentaire doivent répondre à des exigences particulières comme : la conception hygiénique, la construction sans espace mort ni partie saillante ainsi que la prévention des contaminations croisées. Les composants exposés de l’organe de commande doivent être très robustes afin de résister au nettoyage au jet haute pression avec des détergents agressifs ou des désinfectants. Un indice élevé, IP69, et une bonne résistance aux fluides sont indispensables.

Cependant, l'indice de protection ne suffit pas et ne remplace pas une bonne conception hygiénique !

Ces exigences sont fixées dans la norme DIN EN ISO 14159 (Sécurité des machines - Exigences d'hygiène pour la conception des machines). Il faut par exemple s'assurer qu'il n'y a pas de zones mortes dans lesquelles des résidus peuvent se déposer ou des biofilms se former. Les surfaces doivent être conçues pour assurer un nettoyage facile. L'humidité ne doit plus s'accumuler dans les boîtiers ou dans les panneaux de commande.

Une simplification du montage

Dans ces conditions particulières, le programme N, particulièrement complet, a fait ses preuves depuis de nombreuses années dans l'industrie alimentaire. Le fait que ce programme soit désormais remplacé par le programme H s'explique par deux raisons : premièrement, il existe de nouvelles normes pour les machines agroalimentaires répertoriées sous la Directive Machines, ayant des répercussions sur la conception des appareils notamment les boutons-poussoirs d'arrêt d'urgence. Deuxièmement, l'objectif était de simplifier encore le montage des appareils.

La norme EN 1672-2 décrit les exigences en matière d'hygiène et de nettoyage de machines alimentaires. Elle s'appuie sur l'European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG). La norme est très détaillée. Par exemple : pour la bague frontale, entre la tête de commande et le panneau de montage, un angle minimum défini est prescrit, qui dépend de la distance entre les organes de commande. Ainsi, le personnel est assuré de pouvoir nettoyer minutieusement les interstices de la face avant avec un chiffon et d'inspecter les appareils pour vérifier s'ils ne sont pas endommagés.

Conformément aux exigences de cette norme, Schmersal a développé une toute nouvelle gamme d'organes de commande pour les applications sensibles à l'hygiène, en tenant compte aussi du nouveau règlement (10/2011/UE) relatif au choix des matériaux. Dans la nouvelle gamme H, différents types d'organes de commande sont disponibles : boutons-poussoirs, voyants lumineux, sélecteurs multi-positions, boutons coup de poing d'arrêt d'urgence, sectionneurs de puissance, etc.

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Des transitions sans zone morte

Les évolutions entre les gammes N et H concernent par exemple la liaison du bouton d'arrêt d'urgence au panneau de montage : le joint d'étanchéité de couleur bleue, habituelle dans le secteur, n'est plus caché par la bague frontale, mais clairement visible. Il est donc possible de vérifier qu'il n'est pas endommagé pour plus d'hygiène. L'angle de la bague frontale en acier inoxydable correspond à la nouvelle norme. La collerette jaune intégrée au bouton d'arrêt d'urgence permet d'économiser non seulement une collerette supplémentaire, mais évite aussi une arête de salissure. La nouvelle gamme H est aussi entièrement modulaire. Les têtes des appareils sont montées par un écrou central et sont livrées avec une embase de fixation pour encliqueter les éléments de contacts. Les éléments de contact individuels peuvent être cascadés. Ce concept permet un montage très simple, rapide et un précâblage.

La bague frontale est en acier inoxydable pour permettre une utilisation dans des domaines encore plus exigeants que la transformation de la viande. Par exemple pour l'industrie laitière, où les machines sont nettoyées de manière encore plus approfondie et avec des produits très agressifs.

Au total, la gamme H est une gamme d’organes de commande et de signalisation complète qui comporte des boutons-poussoirs, sélecteurs multipostions, boutons d’arrêt d’urgence, sectionneurs de puissance et des voyants intégrant un concept modulaire. Enfin, dernière nouveauté, les organes de commande et de signalisation sont aussi disponibles avec des symboles marqués par laser.

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