L'étalonnage , un moyen essentiel pour assurer la sécurité alimentaire de la population mondiale

07/06/2023

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Les outils de mesure intervenant dans la vérification des denrées alimentaires sont de plus en plus précis et nomades ; il est donc vital qu'ils fonctionnent de façon optimale et permettent la traçabilité. L'étalonnage est en ce sens appelé à jouer un rôle crucial dans la capacité de la planète à produire une quantité suffisante de denrées sûres pour nourrir près de huit milliards d'individus.

L’intitulé de la Journée mondiale de la métrologie cette année est : « Mesurer pour soutenir le système alimentaire mondial ». À cette occasion, Fluke souligne que les laboratoires d'essais alimentaires vont être littéralement capables de sauver des vies, en s’assurant que leurs instruments offrent constamment des résultats fiables. En effet, la précision est essentielle dans l'industrie agroalimentaire, non seulement pour les conseils de nutrition et de qualité, mais surtout pour assurer la sécurité alimentaire d'une population qui augmente rapidement.

Exigences accrues

Il faudra produire plus pour répondre aux besoins de huit milliards de personnes. Dans le même temps, de nombreux pays renforcent leurs exigences en termes de qualité et de sûreté alimentaire, ce qui génère davantage d'attentes par rapport à la science des mesures. C'est un défi qui doit être relevé, car selon l'Organisation mondiale de la santé, près de 600 millions de personnes, soit près d'une sur 10 dans le monde, tombent malades chaque année après avoir consommé des aliments contaminés et il en résulte la perte de 33 millions d'années de vie en bonne santé (DALY). Pire encore, près de 420 000 personnes en meurent tous les 12 mois, 125 000 d'entre elles étant des enfants. D'un point de vue financier, près de 110 milliards de dollars sont imputables aux frais médicaux et pertes de productivité dans les pays à revenu faible et intermédiaire, qui sont les plus exposés à des aliments contaminés.

De toute évidence, il s'agit d'une crise majeure, qui nécessite le suivi et le contrôle continus de la qualité alimentaire, et ce à une échelle planétaire. Les facteurs type, mesurés pour assurer la sécurité alimentaire, se rapportent à la température, la pression et l'humidité, ainsi qu'à la masse et au volume. La qualité des denrées peut se dégrader très rapidement si ces conditions dépassent ou n'atteignent pas les normes établies dans ces régions. Par exemple, le taux d'humidité doit être surveillé de près pour éviter la formation de moisissures et prolonger la durée de vie des aliments secs, tandis que la vérification de la pression dans les réservoirs de stockage est essentielle pour éviter les contaminations microbiologiques au cours du processus d'homogénéisation des différentes denrées. Évidemment, il en va de même si les températures passent au-dessus ou en dessous des seuils fixés.

Traçabilité de l'étalonnage

Afin d'assurer la précision de toutes les mesures réalisées, de plus en plus souvent en dehors des laboratoires et directement sur le terrain en utilisant des outils nomades et portables, tous les appareils de mesure doivent être étalonnés et permettre la traçabilité. Les instruments de mesure étant de plus en plus précis, Fluke a développé des solutions complémentaires, telles que les étalonneurs de température, qui suivent l'évolution des demandes. Non seulement ces outils réduisent les temps d'arrêt et renforcent la productivité du fait d'un étalonnage plus rapide, mais ils garantissent aussi des résultats précis en un temps record.

Une gestion plus efficace des systèmes n'est possible que si les mesures effectuées sont exactes. En l'absence d'étalonnage des instruments, les mesures peuvent rapidement rapidement devenir fausses, voire inutiles. Aucun compromis n'est possible pour assurer l'avenir de la sécurité alimentaire et Fluke reste déterminé à jouer son rôle dans la protection de la population de notre planète. L'étalonnage reste la clé de notre avenir.

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